Elle naît en 1827 quand Giovanni Battista Buitoni ouvre avec sa femme, Giulia Boninsegni un tout petit magasin de pâtes à Borgo San Sepolcro. En 1856, son fils Giuseppe, frère de Giovanni Buitoni, ouvre une succursale à Città di Castello ...
Elle naît en 1827 quand Giovanni Battista Buitoni ouvre avec sa femme, Giulia Boninsegni un tout petit magasin de pâtes à Borgo San Sepolcro. En 1856, son fils Giuseppe, frère de Giovanni Buitoni, ouvre une succursale à Città di Castello et augmente la production. Dans les années ultérieures en effet il en arrive à 100 quintaux par jour et produit également la première farine du commerce, des semoules de blé dur et, sur une idée de Giovanni, les pâtes au gluten pour enfants et personnes malades. Ainsi en 1886, avec un capital de 200 000 lires, naît une société en nom collectif, la maison Giovanni et Fratelli Buitoni.
Le 1er juin 2003, la société Raynal et Roquelaure rachète le site de production de Buitoni à Camaret-sur-Aigues pour y produire ses propres produits italiens sous la marque Zapetti.